Trong bài viết này Whey Tốt sẽ giúp bạn tìm hiểu về Whey Protein :
* Lịch sử hình thành
* Quy trình sản xuất whey protein
* Tác dụng của Whey Protein tới cơ thể bạn
* Các loại whey Protein hiện có trên thị trường
1. Lịch sử phát hiện Whey Protein
Khoảng 2500 năm trước Hippocrates đã sáng chế ra một số loại sữa có tác dụng tăng cường sức khỏe, tăng sức đề kháng, tăng sức mạnh và cải thiện tốc độ phát triển cơ bắp
Đến cuối thế kỷ 16 tại Thụy Sỹ, một số nông dân làm việc ở trang trại nuôi heo phát hiện ra rằng nếu heo tắm bằng sữa sẽ phát triển nhanh hơn. Phát hiện này đã dẫn đến sự ra đời của Whey Protein.
Vào khoảng những năm 1970, bộ môn thể hình phát triển, thúc đẩy việc nghiên cứu và chế biến sữa, giúp tăng cơ bắp nhanh hơn. Tuy nhiên các sản phẩm chưa hoàn hảo, gây ra triệu chứng đầy bụng và khó tiêu.
Mãi đến năm 1990 những nghiên cứu mới cho ra đời một loại sữa mới : ít béo, hàm lượng protein cao. Sản phẩm rất được ưa chuộng và lựa chọn bởi những người chơi thể thao, tập thể hình.
2. Quy trình sản xuất Whey Protein
Whey Protein được sản xuất qua 4 công đoạn cơ bản như sau :
+ Sữa bò tươi sau khi vắt được để lạnh ở nhiệt độ 4 độ C.
+ Tiệt trùng ở nhiệt độ cao 70-73 độ C và được làm lạnh trở lại. Quá trình này cho ra sản phẩm phô mai và whey protein được chiết xuất từ đó.
+ Whey Protein sau khi được chiết xuất sẽ đem đi sấy khô.
+ Xay nhuyễn và thêm một số hương vị tùy chọn(socola,vani,chuối,dâu). Sau đó sản phẩm được đóng gói, vận chuyển đến các nhà phân phối như Whey Tốt rồi mới đến tay mọi người
.png)
3. Tác dụng của whey protein
Thành phần dinh dưỡng trong whey protein có các lợi ích sau :
+ Hỗ trợ xây dựng cơ bắp, phục hồi cơ bắp và giảm thiểu chấn thương cơ bắp.
+ Gia tăng sức đề kháng
+ Tốt cho tim mạch
+ Tăng sức bền và năng lượng khi tập luyện
+ Giúp kiểm soát cân nặng hiệu quả (do ít chất béo, tí cacbonhydrate)
4. Phân loại whey protein & các loại whey đang có trên thị trường
Whey protein chia làm 3 loại cơ bản như sau
Whey Protein Concentrate:
Protein chứa 25 – 89%
Lactose chứa 4 – 52%
Chất béo chứa 1 – 9%.
Các dòng sp tiêu biểu : Bulk Powder Pure Whey ( Concentrate)
Whey Protein Isolate
Các dòng sp tiêu biểu : The Protein Works Diet Whey Isolate, Bulk Powders Pure Whey Isolate, Applied Nutrition Iso Xp
.jpg)
Hydrolyzed whey Protein
Protein chứa 80 - 90%
Lactose chứa 0,5 – 10%
Chất béo chứa 0.5 – 8%